在格鲁吉亚进行房车旅行时，我学到了很多。这个国家最引人注目的地方之一就是他们对葡萄酒的热爱，以及他们对作为世界上最古老的葡萄酒生产国的自豪感。在旅途中，我有机会参观了一些美丽的葡萄园，品尝了格鲁吉亚葡萄酒，甚至在晚上把我的房车停在那里。我知道你在想什么……“这真是我梦想中的公路旅行！”
格鲁吉亚葡萄酒的历史
格鲁吉亚卡赫季州舒米酒庄的格鲁吉亚传统陶罐，照片由阿什莉·怀特拍摄，2022年
格鲁吉亚的酿酒历史悠久，考古证据表明，该地区早在 8000 年前就已开始酿造和饮用葡萄酒。8000 年前首次使用的方法至今仍在沿用，被称为格鲁吉亚陶罐法；葡萄皮、籽，甚至葡萄藤的梗都被放入一个大的陶罐中与果汁一起，然后埋在地下，发酵五到六个月。
这里的葡萄酒拥有独一无二的风味，许多人更喜欢它，而不是“欧洲”酿酒法，后者通常会添加糖和酵母，并在葡萄酒储存在大型不锈钢罐中时更加仔细地控制发酵过程。在欧洲酿酒法中，通常会在发酵过程中去除葡萄皮、籽和梗，除非你想酿造桃红葡萄酒，在这种情况下，会保留葡萄皮。
在 1918 年到 1991 年的俄罗斯占领期间，格鲁吉亚生产了大量葡萄酒，但许多生产商使用了欧洲酿酒法，导致葡萄酒质量普遍较差。
如今，格鲁吉亚人正在努力让格鲁吉亚葡萄酒重新登上世界舞台，考虑到世界上 2000 种葡萄品种中有 500 多种来自格鲁吉亚，他们应该拥有良好的基础。
有趣的事实——许多格鲁吉亚家庭在孩子出生时，会用格鲁吉亚陶罐酿造自己的葡萄酒，并将其埋在地下花园中发酵和陈酿。只有在孩子结婚时，他们才会挖出葡萄酒，然后作为礼物送给这对新人。难怪许多格鲁吉亚人在婚礼仪式结束后经常喝得酩酊大醉！
哪里是品尝格鲁吉亚葡萄酒的最佳场所？
卡赫季州的酒庄房车营地，照片由阿什莉·怀特拍摄，2022年
尽管几乎所有格鲁吉亚家庭都生产自己的葡萄酒，但品尝格鲁吉亚葡萄酒的最佳场所是卡赫季州。卡赫季州距离首都第比利斯仅 90 分钟车程。如果你喜欢乘坐公共交通工具，有很多小型巴士被称为马什鲁特卡，只需两个小时，每人仅需 3 美元。
那里有很多很棒的住宿选择，有些位于酒庄，有些位于周围的村庄。这是一个用房车旅行的绝佳地方，因为目前还没有禁止人们在房车中过夜的规定——这是一个“房车生活”才刚刚开始兴起的国家。
为了找到一些很棒的住宿地点，我推荐使用Park4Night应用程序，该应用程序是由房车爱好者开发的。用户会对每个地点进行评论，提供安全感，因为人们会提到他们在那里住宿时是否遇到过任何问题。但是，如果你礼貌地询问并露出你最灿烂的微笑，许多酒庄也会让你免费停放在他们的停车场。这意味着你可以品尝他们所有美味的葡萄酒，而且你通常可以从房车的舒适空间欣赏到葡萄园的壮丽景色。
我应该参观哪些葡萄园？
格鲁吉亚的绿山，摄影师：蒂穆尔·科兹缅科。来源：Unsplash
在公路旅行中，我决定尽量参观各种类型的酒庄。在参观卡赫季州之前，我在与俄罗斯接壤的古达乌里山区度假胜地度过了冬天。那里许多人在夏季都会酿造自己的葡萄酒，然后在冬季带着大量葡萄酒来到山区。
在山区品尝了所有人的自家酿造葡萄酒后，我觉得有必要品尝一些来自“正规”酒庄的葡萄酒。它们在酿酒方法上差异巨大，每家酒庄似乎都有自己的特色。
我参观了许多酒庄，品尝了生态葡萄酒、橙色葡萄酒、黑色葡萄酒，甚至冰酒！我是一个狂热的葡萄酒爱好者，来自一个酒窖里一直存有大量葡萄酒的家庭，但我以前从未听说过这些类型的葡萄酒。更重要的是，他们用来酿造葡萄酒的过程也差异巨大，因此每种葡萄酒根据他们选择使用的酿酒方法拥有截然不同的味道。
第一站：工业化生产的葡萄酒：舒曼酒庄
卡赫季州舒曼酒庄的葡萄酒品尝，照片由阿什莉·怀特拍摄，2022年
舒曼酒庄是我参观过的规模最大、最商业化的酒庄。它每年生产 150 万瓶葡萄酒，拥有一个令人难以置信的内部餐厅、酒店和水疗中心。如果我再次回到格鲁吉亚，我首先要做的就是在这里住下！我在房车旅行中预算有限，但这绝对值得一试。他们提供多种不同的套餐，但我最感兴趣的是为期两天的套餐，其中包括超过 3.5 小时的理疗，甚至还有葡萄酒浴，价格约为 330 美元！但是，我只享受了葡萄园和酒窖之旅。这包括品尝五种不同的葡萄酒，配以美食拼盘，由我们友好的女侍应生进行专业讲解。
舒曼酒庄生产两种类型的葡萄酒——约 70% 的葡萄酒采用“欧洲”酿酒法，使用不锈钢罐，另外 30% 采用传统格鲁吉亚陶罐酿酒法。因此，这是我第一次品尝著名的格鲁吉亚“橙色葡萄酒”。
“橙色葡萄酒”这个名字是指葡萄酒的颜色，而不是它的味道，这种颜色是葡萄酒在格鲁吉亚陶罐中陈酿和发酵的方式造成的。这种方法使用白葡萄——通过在发酵过程中让果汁与葡萄皮保持接触，就会产生深琥珀色或橙色，就像红葡萄酿造桃红葡萄酒一样。
格鲁吉亚橙色葡萄酒，摄影师：亚历山德拉·托罗。来源：Unsplash
尝试这种葡萄酒的经历只能用“困惑”来形容。它闻起来有杏子的果香，但当你喝下去的时候，它却很干，味道在吞咽后几乎立即消失了。这可能是我体验过的最不寻常的葡萄酒品尝体验。不过，我还是买了一瓶带回家！
遗憾的是，我觉得味道更好的葡萄酒是那些采用欧洲酿酒法酿造的葡萄酒。我真的很想享受格鲁吉亚陶罐酿造的葡萄酒，但遗憾的是它的质量没有达到标准。我的女侍应生解释说，造成这种现象的主要原因是，这种方法难以控制，因为他们无法像控制欧洲酿酒法那样仔细地控制温度或监测发酵过程。因此，很难酿造出始终如一的优质葡萄酒。
总的来说，我在葡萄园的壮丽景色中享受着午餐和葡萄酒，度过了一段美好的时光。之后，我将车停放在他们的停车场，在房车中度过了夜晚，享受了一种非常奢华的体验。所有这些只需每人大约 13 美元的超低价格。
第二站：第一个生产瓶装葡萄酒的格鲁吉亚人：齐纳达利酒庄
齐纳达利酒窖的起泡葡萄酒瓶，照片由阿什莉·怀特拍摄，2022年
这里是大公亚历山大·恰夫恰瓦泽（1786-1846）的庄园，他是外交官和政治家加尔塞万大公的儿子。这是一个非凡的庄园，拥有美丽的花园和雄伟的宅邸，当然，还有酒庄。
恰夫恰瓦泽是一位令人着迷的人物，他是翻译家、诗人、商人、士兵。但是，他也将人生中的大部分时间投入到对欧洲事物的所有兴趣中，包括诗歌、音乐，当然还有葡萄酒。他通常被称为格鲁吉亚浪漫主义之父，通过创新地采用欧洲瓶装葡萄酒法，结合传统的陶罐酿酒法。恰夫恰瓦泽以第一个生产瓶装葡萄酒的格鲁吉亚人而闻名，并因此开始出口葡萄酒。该庄园拥有格鲁吉亚最大的私人葡萄酒收藏之一，其地窖里存放着价值数万美元的葡萄酒。
齐纳达利宫酒窖，照片：阿什莉·怀特，2022年
这次旅行全面而内容丰富，总的来说，这是我的葡萄酒之路上的一个很棒的停留点。这也是我第一次品尝格鲁吉亚起泡葡萄酒的地方。在我出发房车旅行之前，我读过一篇文章，说格鲁吉亚的起泡葡萄酒“值得关注”，这绝对是事实。它绝对和香槟一样好，而且价格要便宜得多。
造成这种现象的原因是，他们实际上使用了与香槟中相同的葡萄品种，使用了完全相同的生产方法，而且卡赫季州的地理环境与法国香槟产区非常相似，因此产生了极佳的“香槟复制品”。
不过，有一个缺点，尽管在格鲁吉亚购买格鲁吉亚起泡白葡萄酒非常便宜，但出口到其他欧洲国家或美国的瓶装葡萄酒价格实际上与一瓶香槟的价格相似。因此，我认为这个行业不会在国际上发展起来，因为我觉得大多数人都更喜欢“香槟”这个名字带来的声望。我买了五瓶带回家，真希望我多买一些。我的最佳建议是，尽可能多地在格鲁吉亚喝这种酒！
第三站：黑色葡萄酒和冰酒：舒米酒庄
舒米酒庄的黑色葡萄酒品尝，照片：阿什莉·怀特，2022年
萨佩拉维葡萄是格鲁吉亚种植最广泛的葡萄品种之一，它具有深紫色。它是少数可以酿造“黑色”葡萄酒的葡萄品种之一。黑色葡萄酒的产生方式与橙色葡萄酒相同，即在发酵过程中让果汁与葡萄皮保持接触。由于葡萄果肉的颜色也更深，因此产生了更深的“黑色”葡萄酒。它是一种绝对美味的红葡萄酒，带有黑果、黑莓、香料、香草和烤面包的味道，口感顺滑，酸度适中。
这个酒庄之所以如此有趣的主要原因是，他们提供了一种仅包含黑色葡萄酒的葡萄酒品尝，这些葡萄酒都是不同年份酿造的，并采用了不同的发酵方法。考虑到葡萄品种相同，这些葡萄酒彼此之间口味差异之大令人难以置信。这是我第一次真正理解“好年份”在葡萄酒中的概念。
在进行了精彩的旅行之后，侍酒师为我单独讲解了每个生产年份的详细天气情况。他还让我品尝了同一年份生产的两种葡萄酒，但一种采用欧洲酿酒法，另一种采用陶罐酿酒法。它们的味道差异令人难以置信。
舒米酒庄花园的萨佩拉维葡萄酒品尝。舒米酒庄，照片由阿什莉·怀特拍摄，2022年
当我坐在美丽的花园里，品尝着奶酪、肉类和饼干的拼盘时，我还第一次尝试了冰酒。冰酒是在葡萄藤上留到第一场霜降时酿造的。这种酒很贵，因为当第一场霜降来临时，葡萄园的工人必须以“紧急”方式采摘葡萄，因此有些人必须在半夜被叫醒，匆匆忙忙地去采摘葡萄。葡萄园必须雇佣紧急人员，这是一场“全体总动员”的行动。这种酿造的葡萄酒是一种美味的甜型甜酒，但每瓶超过 100 美元，对我来说并不值得。
第四站：家庭经营，直接从地下获取葡萄酒：罗斯托马特玛拉尼酒庄
罗斯托马特玛拉尼酒庄的地下格鲁吉亚陶罐，照片由阿什莉·怀特拍摄，2022年
在特拉维镇，罗斯托马特玛拉尼酒庄提供为期两小时的葡萄酒品尝，包括美食拼盘、自制奶酪和酱汁。当我第一次走进这个地方时，与我参观过的其他葡萄园完全不同。首先，葡萄藤不在现场。他们将葡萄种植在城市以外的地方，然后在其似乎是家庭住宅的地方酿造葡萄酒。在他们的小院子里，有一条狗带着幼犬躺着，一个老人睡在塑料椅子上，除了一个小牌子以外，什么都没有正式的标识。然而，这实际上是我体验过的最地道、最有趣的经历之一。
我和我在旅途中结识的一些朋友一起去那里，最后在那里待了四个小时，因为店主似乎真的很喜欢我们。他甚至打开了一些没有标签的瓶子，让我们一起试喝。有些很棒，有些就不怎么样了！
除了给我们提供了大量的葡萄酒之外，这个酒庄最棒的地方是，这个家庭只使用陶罐酿酒法，在品尝过程中，店主直接从陶罐中取葡萄酒让我们尝试，让我们更深入地了解这种方法。感觉非常地道，店主也很棒。如果你对葡萄酒有所了解，他会滔滔不绝地讲几个小时，让你感觉自己像是在他家做客。
格鲁吉亚葡萄酒：总结……
罗斯托马特玛拉尼酒庄品酒室的招牌，照片由阿什莉·怀特拍摄，2022年
我参观过法国、南非、阿根廷和加州的酒庄，也体验过许多葡萄园之旅和品尝。尽管我仍然认为法国葡萄酒是最好的，但这是一种完全独特的体验，而且价格远低于其他任何旅行。有些酒的味道实在不好，但有些却非常棒。但是，当你坐在高加索山脉的山脚下，看着阳光下的葡萄园，而且价格只是法国葡萄园之旅的一小部分，葡萄酒的味道肯定会更好。享受吧。
